Brokkoli-Bohnen-Suppe mit Bacon
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
525
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 525 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 36 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 30 g | (20 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,1 g | (24 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 137,1 μg | (229 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 6,5 mg | (54 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 119 μg | (40 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 9,6 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 74 mg | (78 %) | ||
| Kalium | 1.206 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 182 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 117 mg | (39 %) | mehr | |
| Eisen | 4,9 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15,4 g | |||
| Harnsäure | 215 mg | |||
| Cholesterin | 38 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 250 g Saubohne gepalt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Zitronensaft
- 125 g Frühstücksspeck in Scheiben
Zubereitungsschritte
1.
Brokkoli waschen und klein schneiden. Bohnen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig schwitzen. Bohnen und Brokkoli zugeben, mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln. Dann ca. 1/3 vom Gemüse herausheben. Suppe pürieren, 100 g Rahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Evtl. etwas Brühe zugeben oder einköcheln lassen.
2.
Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Auf Küchenkrepp entfetten. Übriges Gemüse wieder zugeben, kurz warm werden lassen und nochmals abschmecken. Mit übrigem Rahm und Speck anrichten.
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