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Brokkoli-Bohnen-Suppe mit Bacon

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkoli-Bohnen-Suppe mit Bacon
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
250 g
Saubohne gepalt
1
1
2 EL
750 ml
200 g
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
125 g
Frühstücksspeck in Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Brokkoli waschen und klein schneiden. Bohnen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig schwitzen. Bohnen und Brokkoli zugeben, mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln. Dann ca. 1/3 vom Gemüse herausheben. Suppe pürieren, 100 g Rahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Evtl. etwas Brühe zugeben oder einköcheln lassen.
Schritt 2/2
Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Auf Küchenkrepp entfetten. Übriges Gemüse wieder zugeben, kurz warm werden lassen und nochmals abschmecken. Mit übrigem Rahm und Speck anrichten.

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