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Brokkoli in Weißwein-Sahnesauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkoli in Weißwein-Sahnesauce
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10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
2 EL
1
125 ml
trockener Weißwein
125 ml
süße Sahne
1
Etwas Salz
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Küchengeräte

1 Messer, 1 große Pfanne, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Broccoli putzen und in Röschen und Stiele teilen, dicke Stiele vierteln, waschen und abtropfen lassen. Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und von der Kochplatte nehmen. In dem noch heißen Öl die feingewürfelte Knoblauchzehe andünsten. Dann den Broccoli zugeben und die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen. Broccoli in dem heißen Öl wenden, bis er gleichmäßig mit einer Ölschicht überzogen ist.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/2

Dann salzen, pfeffern und den Wein angießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Dann den Broccoli herausnehmen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Warm stellen. Den Wein um etwa die Hälfte einkochen lassen. Sahne mit dem Eigelb verquirlen und zum Wein geben. Heiß werden lassen, aber nicht kochen. Sauce über den angerichteten Broccoli gießen und sofort servieren.

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