Brokkoli- Kartoffel- Salat

Name: Brokkoli- Kartoffel- Salat
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 unbehandelte Zitrone; 4 EL Olivenöl; 1 Msp. gemahlener Koriander; 500 g Seeteufel; 500 g Kartoffeln; Salz; 350 g Brokkoli; 1 l Gemüsebrühe; 2 Schalotten; 2 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer aus der Mühle; 50 g Oliven; einige Blätter Friséesalat

mit Seeteufel

305

kcal

Brennwert

1 h

Zubereitung

anspruchsvoll

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Knoblauchzehe

1 unbehandelte Zitrone

Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl

Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Msp. gemahlener Koriander

500 g Seeteufel

500 g Kartoffeln

Salz

350 g Brokkoli

1 l Gemüsebrühe

2 Schalotten

2 TL mittelscharfer Senf

Pfeffer aus der Mühle

50 g Oliven

einige Blätter Friséesalat

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Zubereitungsschritte

1

Knoblauch pellen und würfeln. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Zitrone halbieren und auspressen. Die Hälfte Saft und -schale mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Koriander mischen. Seeteufelfilet in Stücke schneiden, 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten

2

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Abgießen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In der Gemüsebrühe garen. Abgießen. Die Brühe auffangen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

3

Schalotten pellen und würfeln. Übriges Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Schalotten und 100 ml Brokkoli-Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade unter die Kartoffeln und den Brokkoli mischen. Oliven zufügen.