Brokkoli- Kartoffel- Salat

Name: Brokkoli- Kartoffel- Salat
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 unbehandelte Zitrone; 4 EL Olivenöl; 1 Msp. gemahlener Koriander; 500 g Seeteufel; 500 g Kartoffeln; Salz; 350 g Brokkoli; 1 l Gemüsebrühe; 2 Schalotten; 2 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer aus der Mühle; 50 g Oliven; einige Blätter Friséesalat

mit Seeteufel

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

9,7 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Knoblauchzehe; 1
unbehandelte Zitrone; 4 EL
Olivenöl; 1 Msp.
gemahlener Koriander; 500 g
Seeteufel; 500 g
Kartoffeln; Salz; 350 g
Brokkoli; 1 l
Gemüsebrühe; 2
Schalotten; 2 TL
mittelscharfer Senf; Pfeffer aus der Mühle; 50 g
Oliven; einige Blätter Friséesalat

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Seeteufel Kartoffel Brokkoli Olive Olivenöl Senf

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Knoblauch pellen und würfeln. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Zitrone halbieren und auspressen. Die Hälfte Saft und -schale mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Koriander mischen. Seeteufelfilet in Stücke schneiden, 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Abgießen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In der Gemüsebrühe garen. Abgießen. Die Brühe auffangen.

Schalotten pellen und würfeln. Übriges Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Schalotten und 100 ml Brokkoli-Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade unter die Kartoffeln und den Brokkoli mischen. Oliven zufügen.

Seeteufelfilet von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Alles mit Friséesalat anrichten.