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Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkoli-Kartoffel-Suppe
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570
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Scheiben
2 TL
Butter oder Margarine
3
Kartoffeln (200g)
1 TL
500 ml
1
kleiner Kopf Brokkoli (300g)
2 EL
saure Sahne (10% Fett)
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und in Röschen geschnittenen Brokkoli zugeben. Würzen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und mit gehackter Petersilie garnieren.

Dazu das VK-Brot mit bestrichener Butter servieren.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Zusätzlicher Tipp

Mit Mandelblättchen garnieren.

Variante: Suppe pürieren.

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