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Brokkoli mit Pinienkernen

Name: Brokkoli mit Pinienkernen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 30 g Pinienkerne (oder andere Nüsse); 200 ml leicht gesalzene Gemüsebrühe; Saft (von 1 Zitrone); Meersalz; frisch gemahlener Pfeffer

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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25 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

600 g

30 g

30 g

Pinienkerne oder andere Nüsse

200 ml

leicht gesalzene Gemüsebrühe

Saft von 1 Zitrone

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen und waschen. Die Stengel eventuell schälen und kreuzweise einschneiden.

Video Tipp

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

Schritt 2/6

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und zerreiben.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 3/6

Die Butter erwärmen und die Zwiebelwürfel und die Knoblauchzehe darin anschwitzen.

Schritt 4/6

Die Brokkoli hinzugeben, die Gemüsebrühe angießen und das Gemüse darin in 5 bis 10 Minuten bißfest dünsten, dann herausnehmen und warm halten.

Schritt 5/6

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Video Tipp

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Schritt 6/6

Die Brühe einkochen lassen, mit dem Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Brokkoli mit den Pinienkernen bestreuen und mit etwas Sud servieren.

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