Name: Brokkoli-Rahm-Kartoffeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 400 g Brokkoli; 500 g Kartoffeln; Salz; 30 g Kürbiskerne; 200 ml Milch (1,5 % Fett); 120 g Frischkäse (13 % Fett) (mit Kräutern); Pfeffer

Zubereitungsschritte

Brokkoli-Rahm-Kartoffeln Zubereitung Schritt 1

Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln.

Brokkoli-Rahm-Kartoffeln Zubereitung Schritt 2

In einem Topf 150 ml Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen lassen. Kartoffeln und Brokkolistiele dazugeben und zugedeckt 10–15 Minuten bissfest garen.

Brokkoli-Rahm-Kartoffeln Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Kürbiskerne mit einem großen Messer grob hacken und in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.

Brokkoli-Rahm-Kartoffeln Zubereitung Schritt 4

Brokkoliröschen und Milch zu den Kartoffeln geben. Einige Minuten weiterdünsten, bis alles gar ist.

Brokkoli-Rahm-Kartoffeln Zubereitung Schritt 5

Frischkäse unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Wenn die Flüssigkeit zu dick ist, noch etwas Wasser zugeben.) Kürbiskerne darüberstreuen und die Brokkoli-Rahm-Kartoffeln servieren.

mcsora vom 02.02.2022.

Schmeckt genial! Hab statt der Kürbiskerne Räuchertofu in Würfel geschnitten und mit Stärke und anderen Gewürzen kross gebraten. Schmälert vermutlich den Health Score, aber war ein wunderbar passender Crunch.

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alexiusha vom 11.05.2019.

Sehr lecker und sättigend. Gut auch als Beilage. Werde mir merken.

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ImmiB. vom 09.07.2018.

Habe das Gericht heute auch gekocht. Hatte nur noch Tiefkühl Brokkoli/Blumenkohl/Erbsen und Pinienkerne. Habe das TK Gemüse mit den Kartoffeln gekocht, Wasser abgegossen, Kochsahne 7% und etwas Milch, und Natur Frischkäse dazu getan. Zwiebel, Knoblauch und die Pinienkerne angebraten und dazu getan. Gewürzt mit Salz Pfeffer etwas Gemüsebrühe Pulver. Sehr sehr lecker. Fix zubereitet, gesund und lecker.

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Tihara vom 27.01.2017.

Sehr lecker, günstig und schnell gemacht. Hatte es als Beilage für mich gekocht und musste daher die Mengen anpassen, leider dadurch zu viel Wasser erwischt, was es trotz reichlich Käse zu flüssig werden ließ, aber nächstes mal klappts bestimmt besser.

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Schoko-Anne vom 21.11.2014.

Das will ich unbedingt ausprobieren. Geht denn statt Brokkoli auch Wirsing? Sind dann zwar keine Röschen drin, aber ich habe noch so viel Wirsing...

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EAT SMARTER vom 21.11.2014.

Ja, wunderbar - sieht nur nicht so schön aus.

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SynnoNym vom 17.11.2014.

Hat bei mir nicht so recht funktioniert. Der Brokkoli wurde und wurde nicht weich... vielleicht hab ich einen zu großen Topf genommen. Hab jedenfalls ständig Wasser nachgegossen, damit nichts anbrennt. Zum Schluss hatte ich dann Kartoffelmatsch mit Brokkoli-Bröckchen... ^^

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EAT SMARTER vom 18.11.2014.

Das tut uns leid. Eigentlich müsste es gut funktionieren.

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Renate L. vom 17.11.2014.

Hört sich sehr gut an, werd ich morgen kochen. Was ich toll finde ist statt der Sahne, Milch und Frischkäse.

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Susanne vom 14.11.2012.

Das Rezept ist super! Hat sehr gut geschmeckt, ist schnell gemacht und günstig. Genau das richtige wenns mal wieder schnell gehn muss :)

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Sandra vom 01.03.2012.

Schmeckt sehr lecker. :)Diese leichte Variante mit Milch und Frischkäse kann auf jeden Fall mit der Sahnevariante mithalten. Hab allerdings um noch ein bischen Pepp reinzukriegen, mit etwas Chili nachgewürzt.

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Katrin vom 11.03.2011.

Gestern probiert und für lecker befunden! Einfach zu kochen, sättigend und erstaunlich lecker dank der gerösteten Kerne.

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Kalorien	503 kcal	(24 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	48 g	(32 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	14 g	(47 %)	mehr

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	366 μg	(610 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	11,1 mg	(93 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	209 μg	(70 %)	mehr
Pantothensäure	4,1 mg	(68 %)
Biotin	9,6 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,3 μg	(43 %)	mehr
Vitamin C	181 mg	(191 %)
Kalium	2.005 mg	(50 %)	mehr
Calcium	584 mg	(58 %)	mehr
Magnesium	195 mg	(65 %)	mehr
Eisen	6,3 mg	(42 %)	mehr
Jod	63 μg	(32 %)	mehr
Zink	4,8 mg	(60 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,7 g
Harnsäure	170 mg
Cholesterin	44 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

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