Brokkoli-Romanesco-Gemüse
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86
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g Brokkoli
- 300 g Romanesco
- 1 Karotte
- Zwiebel
- 2 EL Öl
- 125 ml Gemüsebrühe
- Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
- 1 Zweig Thymian
- Sesam hier kaufen!1 EL Sesam
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Brokkoli und den Romanesco putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Stiele des Gemüses kreuzweise einschneiden, dadurch verringert sich deren Garzeit. Die Röschen in kochendem Wasser blanchieren und kalt abschrecken.
Schritt 2/3
Die Karotte und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Karotten- und Zwiebelwürfel darin anbraten und die Gemüsebrühe angießen. Dann die Brokkoli- und die Romanescoröschen hinzufügen und mit wenig Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Thymianzweig dazulegen, den Topf verschließen und das Gemüse etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Sesam darin goldgelb rösten. Das Gemüse anrichten und mit dem Sesam überziehen.
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