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Brokkoli-Romanesco-Gemüse

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Brokkoli-Romanesco-Gemüse
86
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien86
1 Portion enthält
Brennwert86
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g5
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
300 g
1
2 EL
125 ml
geriebene Muskatnuss
1 Zweig
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Brokkoli und den Romanesco putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Stiele des Gemüses kreuzweise einschneiden, dadurch verringert sich deren Garzeit. Die Röschen in kochendem Wasser blanchieren und kalt abschrecken.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/3

Die Karotte und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Karotten- und Zwiebelwürfel darin anbraten und die Gemüsebrühe angießen. Dann die Brokkoli- und die Romanescoröschen hinzufügen und mit wenig Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Thymianzweig dazulegen, den Topf verschließen und das Gemüse etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3/3

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Sesam darin goldgelb rösten. Das Gemüse anrichten und mit dem Sesam überziehen.

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