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Brokkoliauflauf mit Tomatensauce

Brokkoliauflauf mit Tomatensauce
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Brokkoliröschen
3 Eier
350 g Crème fraîche
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Außerdem
4 Portionsformen
Butter für die Förmchen
Semmelbrösel für die Förmchen
Für die Tomatensauce
500 g reife Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 EL Schalotten fein gehackt
2 EL Balsamicoessig
3 EL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Tomatensauce die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Die Schalotten in Olivenöl glasig andünsten, Zucker und Balsamico-Essig zugeben und 2 Minuten dünsten lassen.
Schritt 2/5
Tomaten dazu geben, salzen und pfeffern, 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann grob durchpürieren.
Schritt 3/5
Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Broccoli, Eier, Creme fraiche, Muskat, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse pürieren.
Schritt 5/5
4 Portionsförmchen mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen und die Broccolimasse einfüllen. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen, heißes Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 20 - 30 garen. Förmchen aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatensauce und mit Basilikum garniert servieren.

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