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Brokkolicremesuppe

Brokkolicremesuppe
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
500 g Brokkoli
1 rote Paprika (etwa 200 g)
500 ml Gemüsebrühe
50 g Schmelzkäse mit Kräutern
Salz
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200 ml Milch (1,5 % Fett)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Von 250 g Brokkoli kleine Röschen abtrennen und beiseitelegen. Die übrigen Röschen klein schneiden und waschen.Die Brokkolistiele dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, waschen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2/4

Die Gemüsebrühe mit der Milch aufkochen. Die Brokkolistücke und -scheiben 5 Min. darin kochen lassen, bis sie weich sind.

Schritt 3/4

Alles im Mixer oder mit dem Zauberstab fein pürieren und zurück in den Topf geben. Die übrigen Brokkoliröschen unterheben und bei geringer Hitze 2 Min. in der Suppe bissfest garen.

Schritt 4/4

Den Käse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen. Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Mit den Paprikawürfeln bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Macht satt und lässt Pfunde schmelzen.

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