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Brokkoliquiche mit Frischkäse und getrockneten Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkoliquiche mit Frischkäse und getrockneten Tomaten
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Quiche, ca. 6-8 Stücke
Boden
250 g
125 g
1 Prise
Mehl zum Arbeiten
Butter für die Form
Belag
350 g
2 EL
3
150 ml
1 TL
1
400 g
100 g
geriebener Käse (z.B. Gouda)
50 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig Mehl mit kalter Butter in Stücken, Salz und ca. 100 ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/5
Währenddessen Brokkoli waschen un in Salzwasser ca. 1-2 Min. bissfest blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Frischkäse, geriebenem Käse, Creme fraiche, Eiern, Sahne und Thymian glatt rühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzig abschmecken.
Schritt 4/5
Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
Schritt 5/5
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in der Größe der Quicheform ausrollen. Form ausbuttern und mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen. Brokkoli und Tomaten darauf verteilen und mit der Frischkäse-Mischung übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C unter- und Oberhitze ca. 30-40 Min. goldbraun backen. In den letzten 5 Min. mit Pinienkernen bestreuen. Aus dem Ofen nehmen und in Stücke geschnitten servieren.

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