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Brokkolisalat mit Knoblauch, Ingwer und Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkolisalat mit Knoblauch, Ingwer und Nüssen
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10 min
Zubereitung
16 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
30 g
800 g
1
1
1 Stück
frischer Ingwer ca. 2 cm
4 EL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett duftend rösten. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und klein hacken.
Schritt 2/4
Den Brokkoli abbrausen, putzen und in Salzwasser 5-6 Minuten mit leichtem Biss gar kochen.
Schritt 3/4
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Zusammen mit dem Essig, Öl, Salz, einer Prise Zucker und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und abschmecken.
Video Tipp
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Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/4
Den Brokkoli abgießen, abschrecken und mit der Vinaigrette und den Nüssen vermengen. Kurz ziehen lassen und auf einer Platte angerichtet servieren.

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