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Brokkolisalat mit Spätzle

Brokkolisalat mit Spätzle
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Brokkoli
150 g Eierspätzle
Salz
1 EL Öl
150 g Mais aus der Dose
2 hart gekochte Eier
100 g Kräuterfrischkäse
100 ml Orangensaft
4 EL Sahne
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und würfeln. Spätzle mit dem Öl in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In den letzten 3 Min. der Garzeit den Brokkoli samt Stielwürfeln mitkochen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mais abtropfen lassen. Eier pellen und hacken.
Schritt 2/2
Frischkäse mit Orangensaft und Sahne glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.

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