Brombeer-Schmandtorte

Name: Brombeer-Schmandtorte
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 300 g Brombeere; 250 g Butter; 250 g Zucker; 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; Flasche Bittermandelaroma; 1 Prise Salz; 4 Eier; 250 g Mehl; 100 g gemahlene Mandelkerne; 3 TL Backpulver; 75 ml Milch; 4 Blätter Gelatine; 200 g Brombeere; 500 g Schmand; 100 g Zucker; 2 TL Zimt; 250 g Schlagsahne; 1 unbehandelte Zitrone; 200 g Marzipanrohmasse; 100 g Puderzucker; 100 g Mandelstifte; 3 EL Brombeergelee; einige Stiele Minze

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

5,5 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

811

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	811 kcal	(39 %)	mehr
Protein	13 g	(13 %)	mehr
Fett	54 g	(47 %)	mehr
Kohlenhydrate	70 g	(47 %)	mehr
zugesetzter Zucker	46 g	(184 %)	mehr
Ballaststoffe	5,2 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	1,3 μg	(7 %)	mehr
Vitamin E	8,8 mg	(73 %)
Vitamin K	3,2 μg	(5 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	3,8 mg	(32 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	49 μg	(16 %)	mehr
Pantothensäure	0,8 mg	(13 %)
Biotin	7,4 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	11 mg	(12 %)
Kalium	417 mg	(10 %)	mehr
Calcium	115 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	87 mg	(29 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	1,6 mg	(20 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	24,7 g
Harnsäure	28 mg
Cholesterin	174 mg		mehr
Zucker gesamt	53 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Stück

Zutaten: 300 g
Brombeere; 250 g
Butter; 250 g
Zucker; 2 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker; Flasche Bittermandelaroma; 1 Prise
Salz; 4
Eier; 250 g
Mehl; 100 g
gemahlene Mandelkerne; 3 TL
Backpulver; 75 ml
Milch

außerdem:: 4 Blätter
Gelatine; 200 g
Brombeere; 500 g
Schmand; 100 g
Zucker; 2 TL
Zimt; 250 g
Schlagsahne; 1
unbehandelte Zitrone

Verzierung:: 200 g
Marzipanrohmasse; 100 g
Puderzucker; 100 g
Mandelstifte; 3 EL
Brombeergelee; einige Stiele Minze

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schmand Brombeere Butter Zucker Schlagsahne Marzipanrohmasse

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zubereitungsschritte

Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Salz verrühren. Eier nacheinander zufügen, dabei jedes Ei mindestens 2 Minuten unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mehlgemisch und Milch kurz unterrühren.

Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform(26cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° oder Gas: Stufe 3 ca. 55-60 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Schmand, Zucker, Zimt, abgeriebene Zitronenschale- und Saft verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. 5 Esslöffel Schmandmasse mit der Gelatine verrühren. Dieses unter Rühren zur restlichen Schmandmasse geben. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme beginnt zu gelieren, nochmals kräftig verrühren. Sahne vorsichtig unterheben.

Um den Boden einen Tortenring legen. Schmandcreme auf den Boden geben und glatt streichen. Brombeeren auf die Torte geben. Zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen. Tortenrand vorsichtig entfernen.

Inzwischen Marzipan mit Puderzucker verkneten. Masse zu zwei Streifen a`20 cm Länge und 6 cm Breite ausrollen. Mandelsplitter in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

Tortenrand mit verrührtem Brombeergelee bestreichen. Die Marzipanstreifen nach Belieben mit Hilfe eines Messerrückens verzieren. Vorsichtig um den Tortenrand legen. Torte mit Mandelstiften und Minzblättchen verzieren.