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Brombeersorbet

Brombeersorbet
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4 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g Brombeere
125 ml Kirschsaft
200 g Zucker
1 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Brombeeren waschen und verlesen. Die Beeren mit Saft, 100 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben, aufkochen und 3 Min. köcheln lassen, beiseite stellen und abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen. Die Brombeermasse durch ein Sieb streichen und in eine Metallschüssel füllen. Likör unterrühren und den Eischnee unterrühren. Im Gefriergerät ca. 4 Std. gefrieren lassen. Dabei ab und zu durchrühren.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen
Schritt 2/2
Zum Servieren von den Sorbets Kugeln abstechen und nach Belieben in Eisschalen servieren.

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