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Brombeertarteletts

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brombeertarteletts
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669
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Mürbeteig
300 g
1 Prise
100 g
200 g
kalte Butter
1
Ei (Größe M)
Creme
500 ml
1
6
80 g
40 g
125 ml
Außerdem
500 g
225 g
Waldbeere Gelee
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Mehl mit Salz, Zucker, Butter in Stückchen und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/7

In der Zwischenzeit für die Creme 6 EL Milch abnehmen, übrige Milch in einen Topf gießen. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Schoten und Mark in die Milch geben und langsam erhitzen.

Schritt 3/7

Eigelb mit der abgenommenen Milch, Zucker und Stärke verrühren. Vanilleschoten aus der Milch entfernen. Eigelb-Stärke-Mischung in die Milch einrühren und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.In eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.

Schritt 4/7
Dann die Sahne steif schlagen und unterheben.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/7
Teig auf leicht bemehlter Fläche 2-3 mm dick ausrollen. 6 gefettete Tartelettförmchen damit auslegen. Die Ränder sauber abschneiden.
Schritt 6/7

Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad(Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) 15-20 Minuten backen. Tarteletts auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 7/7

Brombeeren verlesen. Gelee erhitzen. Die Tarteletts mit der Creme füllen. Mit Brombeeren belegen und das Gelee darüber geben. Dazu Vanilleeis dekorativ auf Lorbeerblättern angerichtet servieren.

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