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Brot aus Sauerteig

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Brot aus Sauerteig
282
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 3 h 25 min
Fertig
Nährwerte
1 Brot enthält
Fett4,86 g
gesättigte Fettsäuren0,38 g
Eiweiß / Protein9,5 g
Ballaststoffe4,03 g
zugesetzter Zucker0,35 g
Kalorien282
Kohlenhydrate/g53,67
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0,16
Vitamin B₂/mg0,11
Niacin/mg1,17
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0,04
Kalium/mg108,03
Kalzium/mg35,85
Magnesium/mg0,01
Eisen/mg2,41
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Brot
350 g
Roggenschrot (Type 1800)
400 g
Weizenmehl (Type 1050)
7 g
150 g
flüssiger Natur-Sauerteig Reformhaus
1 TL
2 TL
3 EL
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Schrot und das Mehl in einer Schüssel mit der Trockenhefe mischen. 175 ml lauwarmes Wasser und Sauerteig hinzufügen. Den Zucker, Salz, 2 EL Öl und nur so viel Wasser (ca. 175 ml) dazugeben wie der Teig aufnehmen kann, ohne zu klebrig zu werden. Auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten. Anschließend zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen
Schritt 2/4
Nochmal kneten und zu einem länglichen Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt weitere ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Dann mit dem restlichen Öl bestreichen und im Backofen ca. 1 Stunde backen.

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