Brot aus Süßkartoffeln

Lange galten Süßkartoffeln als exklusive Exoten. Diese Ära scheint beendet: Neuerdings lassen sich die roten Knollen immer öfter zum Kampfpreis sogar im Discountmarkt blicken. Eine tolle Gelegenheit, das Gemüse aus wärmeren Gefilden endlich mal kennenzulernen! Das bringt garantiert nicht nur kulinarisch, sondern auch gesundheitlich ganz neue Aha-Erlebnisse.

Amerikaner lieben sie als Beilage zum Thanksgiving-Truthahn, in vielen tropischen und subtropischen Ländern der Welt sind die länglichen Knollen ein Grundnahrungsmittel. Süßkartoffeln werden zwar wie Kartoffeln zubereitet, sind aber nicht verwandt: Sie schmecken nicht nach Kartoffel, sondern überraschend süß. Zudem wirken sie wie eine Anti-Falten-Creme von innen.

Allerdings muss ich zugeben: Zwar wühle ich mich gerne Seite um Seite durch die neuesten, angesagtesten und bewährtesten Koch- sowie Backbücher; meist habe ich sogar ein Post-It zur Hand und markiere alle Seiten, deren hübsch inszenierten Fotos und lecker klingenden Rezepte mir das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Aber nachkochen? Dazu kommt es, obwohl ich täglich in der Küche stehe, selten.