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Brot-Gemüseauflauf

Brot-Gemüseauflauf
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g altbackenes Weißbrot
400 g Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Frühstücksspeck
1 EL Öl
½ Bund Rucola
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
350 ml Milch
125 g Mascarpone
4 Eier
100 g geriebener Gruyère-Käse
2 TL gehackte Rosmarinnadel
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Weißbrot in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.
Schritt 2/7
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Speck klein würfeln und in einer großen Pfanne im heißen Öl auslassen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 10 Min. dünsten.
Schritt 4/7
Rucola waschen, trocken schütteln, grob hacken und unter das Gemüse mischen.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/7
Brotstücke mit Gemüse in 4 gefettete Portionsformen (oder eine große Auflaufform) geben, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Schritt 6/7
Milch, Mascarpone und Eier verquirlen, darüber gießen und mit Käse und Rosmarin bestreuen.
Schritt 7/7
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 40 Min. backen. Dazu passt ein knackiger Salat.

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