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Brot-Gemüseauflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brot-Gemüseauflauf
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
altbackenes Weißbrot
400 g
2
2
150 g
1 EL
½ Bund
Pfeffer aus der Mühle
350 ml
125 g
4
100 g
geriebener Gruyère-Käse
2 TL
gehackte Rosmarinnadel
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Weißbrot in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.
Schritt 2/7
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Speck klein würfeln und in einer großen Pfanne im heißen Öl auslassen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 10 Min. dünsten.
Schritt 4/7
Rucola waschen, trocken schütteln, grob hacken und unter das Gemüse mischen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/7
Brotstücke mit Gemüse in 4 gefettete Portionsformen (oder eine große Auflaufform) geben, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Schritt 6/7
Milch, Mascarpone und Eier verquirlen, darüber gießen und mit Käse und Rosmarin bestreuen.
Schritt 7/7
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 40 Min. backen. Dazu passt ein knackiger Salat.

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