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Brot mit Antipasti-Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brot mit Antipasti-Füllung

Brot mit Antipasti-Füllung - Überraschend: Hier wird der Belag mal nicht auf, sondern im Brot serviert.

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296
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 Handvoll
Basilikum (40 g)
1 EL
1 Stück
1
80 ml
12
150 g
eingelegte rote Paprikaschote (Glas)
2 Kugeln
150 g
1
rundes Bauernbrot (750 g)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Basilikum waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie duften, dann herausnehmen. Parmesan reiben.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/6

Knoblauch schälen, mit Basilikum und Pinienkernen in einem Mixer fein pürieren. Öl einfließen lassen, Parmesan untermischen. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6

Artischocken, Paprikaschoten abgießen, abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Schritt 4/6

Spinat waschen und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 5/6

Von dem Brot einen Deckel abschneiden, Brot bis auf 1 cm aushöhlen und innen mit Pesto bestreichen. Mit Mozzarella, Paprika und Spinat belegen. Salzen, pfeffern. Artischocken daraufgeben, mit Zitronensaft beträufeln, Deckel darauflegen. 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 6/6

Brot in Stücke geschnitten servieren.

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