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Brot mit Hähnchenbrust, Gemüse und Mayonnaise

Brot mit Hähnchenbrust, Gemüse und Mayonnaise
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets
Salz Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
2 EL Öl
2 große Scheiben Brot mit Sonnenblumenkernen
200 g frischer junger Spinat
2 Möhren
1 Bund Petersilie
1 EL rote Pfefferkörner
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 Eigelbe
2 TL Senf
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von allen Seiten braun braten.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
2
Karotten schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Spinat gründlich waschen und trockenschütteln.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
3
Die ausgekühlten Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden. Die Brote mit dem Spinat garnieren, je eine Hähnchenbrust daraufgeben und mit Pfefferkörnern und abgezupften Petersilienblättchen garnieren. Eigelb verrühren und das Olivenöl in einem dünnen Strahl dazurühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und über die Hähnchen verteilen.

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