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Brot mit Kräutern

Brot mit Kräutern
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95
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stücke
500 g Weizenmehl
30 g Hefe
1 TL Zucker
250 ml lauwarme Milch
je 1 Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch oder je 1 gehäufter TL getrocknete Kräuter
30 g Butter
2 Eier
1 TL Salz
Pfeffer
Margarine zum Einfetten
Milch zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe reinbröckeln. Mit Zucker und Milch und etwas Mehl vom Rand her verrühren. Mit einem Küchentuch hedeckt 15 Minuten aufgehen lassen.

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Schritt 2/6

Petersilie, Dill und Schnittlauch unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und fein hacken (Getrocknete Kräuter so verwenden). Butter in einem Topf schmelzen lassen.

Schritt 3/6

In einer Schüssel Eier mit Salz, Pfeffer, Butter und den Kräutern verquirlen. Die Mischung zum Vorteig gießen. Alles zu einem festen Teig kneten. Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/6

Eine Kastenform von 30 cm Länge gut einfetten. Teig reinfüllen. Oberfläche glattstreichen. Teig noch mal 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Milch bestreichen. Mit einer Küchenschere Zacken in den Teig schneiden.

Schritt 5/6

Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen. Backzeit: 30-35 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 große Flamme. Das Brot soll eine goldbraune Kruste haben.

Schritt 6/6

Form aus dem Ofen nehmen. Brot aus der Form lösen, auf einem Kuchendraht abkühlen lassen. In 25 Scheiben schneiden.

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