0

Brotaufläufe mit Speck-Pilzen

Brotaufläufe mit Speck-Pilzen
0
Drucken
45 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
altbackenes Weißbrot
300 ml
2 Scheiben
altbackener Pumpernickel
1 EL
weiche Butter für die Förmchen
3
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
500 g
gemischte Pilze z. B. Pfifferlinge und Steinpilze
100 g
durchwachsener Räucherspeck
1
1 EL
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Weißbrot entrinden, klein würfeln und in eine Schüssel geben. Mit der lauwarmen Milch übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/6
Den Pumpernickel fein hacken oder im Blitzhacker zerbröseln. In einer heißen Pfanne in der Butter knusprig braten. Beiseite ziehen.
Schritt 3/6
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Acht kleine Timbal-Förmchen ausbuttern.
Schritt 4/6
Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit der Petersilie, Salz und Pfeffer unter das eingeweichte Brot mischen. Alles gut vermengen, abschmecken und den Pumpernickel einrühren. Den Eischnee unterheben und die Masse in die Förmchen füllen (zu etwa 2/3 voll). Auf ein tiefes Backblech stellen, in den Ofen schieben und bis etwa zu 2/3 der Förmchen heißes Wasser angießen. Etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/6
In der Zwischenzeit die Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder in Stücke schneiden. Den Speck klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Speck im heißen Öl in einer Pfanne etwa 2 Minuten anschwitzen. Die Pilze zugeben und 3-4 Minuten zusammen fertig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Die Pilze auf Tellern anrichten, die Souffles darauf stürzen und mit Schnittlauch bestreut sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Out of the Blue Stoff-Türstopper, Stern, 100% Baumwolle, ca. 16 x 14 cm, ca. 1 kg
VON AMAZON
9,98 €
Läuft ab in:
Städter 199705 Ausstechform Känguru 11 cm aus Edelstahl
VON AMAZON
4,89 €
Läuft ab in:
Apollo Gewürzgläser mit Bügelverschluss 12er Set
VON AMAZON
16,15 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages