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Brotauflauf

mit Fleischfüllung

Brotauflauf
50 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Grundzutaten
35 Scheiben kleine Weißbrot 1 cm dick
50 g Zwiebel
50 g Karotten
2 Tomaten Tomaten
30 g Butter
200 g gemischtes Hackfleisch
½ TL Salz
1 TL edelsüßes Paprikapulver
gemahlener Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
etwas Thymian
1 Ei
125 ml gewürzte Fleischbrühe
Für die Form
50 g Butter
Für den Guß
250 ml Milch (1,5 % Fett)
125 ml Sahne
4 Eier
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zum Bestreuen und Belegen
60 g geriebener Käse
40 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Die Hälfte der Brotscheiben auf die Arbeitsfläche legen.

Dann die Zwiebel schälen, die Karotten putzen und beides kleinwürfeln.

Die Tomaten kurz brühen, abziehen und in Würfel schneiden.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
2

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel- und Karottenwürfel darin einige Minuten andünsten.

3

Das Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze 3 - 4 Minuten anbraten.

Die Tomatenwürfel zufügen, weitere 3 - 4 Minuten dünsten, dann sofort vom Herd nehmen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken und mit dem Ei binden.

4

Die Füllung auf die ausgelegten Brotscheiben verteilen und jede mit einer zweiten Scheibe zudecken.

5

Eine große Form mit der Butter ausstreichen. Die gefüllten Brote schuppenartig hineinlegen und mit der Fleischbrühe befeuchten.

6

Alle Zutaten (Milch, Sahne, Ei, Salz und Pfeffer) für den Guß verrühren und über die Brote gießen.

7

Den Auflauf im auf 200° vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene etwa 20 Minuten backen.

Dann mit dem Käse und der Butter in Flöckchen bestreuen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig braun ist. Mit frischem Salat servieren

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