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Brotaufstrich aus Möhren und Rucola

Brotaufstrich aus Möhren und Rucola

15 min, fertig in 25 min
Zeit:
125
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g Möhren
Salz
1 EL Zucker
150 g Ricotta
1 Handvoll Rucola
1 Msp. Kreuzkümmelpulver
1 Msp. Korianderpulver
1 TL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreRicottaRucolaZuckerZitronensaftSalz
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Zubereitung
1.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In wenig kochendem Salzwasser mit dem Zucker 8-10 Minuten weich garen. Die gegarten Möhren zusammen mit 3-4 EL vom Kochwasser im Mixer oder Blitzhacker fein pürieren. Abkühlen lassen und mit dem Ricotta zu einem Aufstrich vermischen.
2.
Den Rucola waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Möhrenaufstrich verrühren, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zitronensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien125 kcal(6 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett5 g(4 %)
mehr
Kohlenhydrate15 g(10 %)
mehr
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
mehr
Ballaststoffe4 g(13 %)
mehr
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