Mein Kochbuch

Brotsalat

Name: Brotsalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Fleischtomaten; 0.5 Salatgurke (Bio-Qualität); 1 Handvoll große Basilikumblätter; 1 EL Kapern (gespült und trocken getupft); 4 kleine schmale Frühlingszwiebeln; Olivenöl (kaltgepresst); 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL fein gehackte Petersilie; 8 Baguettescheiben

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507

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Fleischtomaten

Salatgurke (Bio-Qualität)

1 Handvoll

große Basilikumblätter

1 EL

Kapern gespült und trocken getupft

kleine schmale Frühlingszwiebeln

Olivenöl kaltgepresstOlivenöl bei Amazon bestellen

Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL

fein gehackte Petersilie

Baguettescheiben

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten waschen und in dicke Würfel schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Eventuell kleiner schneiden.

Schritt 2/2

Baguettescheiben vierteln und in einer Pfanne in 3 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten rösten. Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln und Basilikumblätter in einer Schüssel mischen. Den Knoblauch schälen und in 4 EL Öl pressen. Das Öl auf den Salat in der Schüssel träufeln und zusammen mit den Kapern und der Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zuletzt die Croutons unterrühren. Dazu passt Würziges vom Grill.