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Brotsalat mit Hähnchenbrust, Rucola und getrockneten Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brotsalat mit Hähnchenbrust, Rucola und getrockneten Tomaten
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½
4 EL
3 EL
1 Prise
100 g
getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
8
dünne Scheiben Bacon
120 g
2
4 EL
1 EL
2 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Baguette in Stücke zupfen und in Olivenöl mit Butter goldgelb braten. Mit Knoblauchpulver bestauben. Die Tomaten in Streifen schneiden. Den Bacon etwas kleiner zupfen und in einer Pfanne ohne Fett auslassen und knusprig braten.

Schritt 2/2
Den Rucola waschen und trocken schütteln. Die Hähnchenbrüste in Stücke zupfen. Alles in einer Schüssel miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Essig mit dem Öl mischen und über den Salat träufeln. Einige Minzeblättchen zugeben und untermengen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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