Brotsalat mit Zwiebeln, Tomaten und Basilikum (Panzanella)

Name: Brotsalat mit Zwiebeln, Tomaten und Basilikum (Panzanella)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 altbackenes Ciabatta ca. 500 g (nach Belieben mit Sonnenblumenkernen und Mohn bestreut); 5 EL Olivenöl; 800 g Cocktailtomate (rot und gelb); 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL weißer Balsamico; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; Meersalz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Handvoll Basilikum

30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 altbackenes Ciabatta ca. 500 g (nach Belieben mit Sonnenblumenkernen und Mohn bestreut)

Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl

800 g Cocktailtomate rot und gelb

2 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL weißer Balsamico

2 EL Zitronensaft

1 Prise Zucker

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

1 Handvoll Basilikum

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Zubereitungsschritte

1

Das Ciabatta in Würfel schneiden und in 2-3 EL Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken.

2

Das restliche Öl mit dem Balsamico, Zitronensaft und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Das Brot und das frisch gehackte Basilikum untermengen, abschmecken und servieren.

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