Brotsalat mit Zwiebeln, Tomaten und Basilikum (Panzanella)

Name: Brotsalat mit Zwiebeln, Tomaten und Basilikum (Panzanella)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienisch
Ingredients: 1 altbackenes Ciabatta ca. 500 g (nach Belieben mit Sonnenblumenkernen und Mohn bestreut); 5 EL Olivenöl; 800 g Cocktailtomaten (rot und gelb); 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL weißer Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; Meersalz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Handvoll Basilikum

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

281

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	281 kcal	(13 %)	mehr
Protein	7 g	(7 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	4,7 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,4 mg	(28 %)
Vitamin K	19,1 μg	(32 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,6 mg	(22 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	83 μg	(28 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	10,6 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	44 mg	(46 %)
Kalium	606 mg	(15 %)	mehr
Calcium	66 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	39 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,4 mg	(9 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,1 g
Harnsäure	34 mg
Cholesterin	1 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
altbackenes Ciabatta ca. 500 g (nach Belieben mit Sonnenblumenkernen und Mohn bestreut); 5 EL
Olivenöl; 800 g
Cocktailtomaten rot und gelb; 2
rote Zwiebeln; 1
Knoblauchzehe; 2 EL
weißer Balsamessig; 2 EL
Zitronensaft; 1 Prise
Zucker; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Handvoll
Basilikum

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Zitronensaft Basilikum Zucker Ciabatta Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Das Ciabatta in Würfel schneiden und in 2-3 EL Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Das restliche Öl mit dem Balsamico, Zitronensaft und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Brot und das frisch gehackte Basilikum untermengen, abschmecken und servieren.