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Brotsuppe mit Spiegelei auf portugiesische Art

Brotsuppe mit Spiegelei auf portugiesische Art

20 min
Zeit:
284
kcal
Kalorien:
Health Score:
75 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
3 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
3 Scheiben Weißbrot vom Vortag
1 l Rindfleischbrühe
Muskat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Eier
Butter zum Braten
Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RindfleischbrüheWeißbrotSchnittlauchMuskatSalzPfeffer
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Zubereitung
1.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und beliebig klein schneiden.
3.
Das Weißbrot klein zupfen.
4.
Brühe mit Knoblauch aufkochen, etwas köcheln lassen und mit Muskat, salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Zwischenzeitlich 4 Spiegeleier braten.
6.
Das Weißbrot auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Heiße Brühe darüber schöpfen, Spiegeleier daraufgeben, nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien284 kcal(14 %)
mehr
Protein12 g(12 %)
mehr
Fett16 g(14 %)
mehr
Kohlenhydrate22 g(15 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,8 g(9 %)
mehr
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