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Brunnenkressesalat mit mariniertem Rindfleisch

Brunnenkressesalat mit mariniertem Rindfleisch
247
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Rinderfilet
Für die Marinade
1 Zitrone
4 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Zucker
2 Bund Brunnenkresse
250 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL grüner Senf
3 EL Zitronensaft
Zitronenschalenabrieb unbehandelt
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Zubereitungsschritte

1

Rinderfilet kurz anfrieren lassen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

2

Für die Marinade Zitronenabrieb und Zitronensaft, Speiseöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.

3

Fleischscheiben in die Marinade legen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen.

4

Von der Brunnenkresse gelben Blätter und dickeren Stiele entfernen. Brunnenkresse vorsichtig abspülen und abtropfen lassen.

5

Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
6

Knoblauchzehe abziehen, halbieren und eine Salatschüssel damit ausreiben.

7

Fleischscheiben aus der Marinade nehmen und mit Salatzutaten in der Schüssel anrichten.

8

Senf in die Marinade rühren nochmal abschmecken. Marinade über Salatzutaten geben, mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen und sofort servieren.

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