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Brunnenkressesuppe

Brunnenkressesuppe
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse grob hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse zugeben. Bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten dünsten.

2

Nach und nach Brühe und Wasser angießen; dann glattrühren. Unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Bei schwacher Hitze abgedeckt 10 Minuten garen. Dann etwas abkühlen lassen.            

3

Mischung in der Küchenmaschine portionsweise pürieren.Vor dem Servieren vorsichtig erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Schuß saurer Sahne  servieren und mit frischer Brunnenkresse garnieren.

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