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Bruschetta mit dreierlei Pasten

Bruschetta mit dreierlei Pasten
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598
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenpaste:
100 g entsteinte schwarze Oliven
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
etwas frischer Rosmarin und Thymian
1 EL feine Kapern
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml kaltgepresstes Olivenöl
Jodsalz
schwarzer Pfeffer
Kräuterpaste:
1 Knoblauchzehe
100 g Magerquark
Jodsalz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 Bund Basilikum und glatte Petersilie (je)
unbehandelte Zitronenschale in feinen Streifen
Paprikapaste:
2 große rote Paprikaschoten
2 Salbeiblätter
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL kaltgepresstes Olivenöl
Jodsalz
schwarzer Pfeffer
1 italienisches Weizenbrötchen (Brot)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für die Olivenpaste alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/5

Für die Kräuterpaste: Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Magerquark verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Kräuter fein hacken und mit der Zitronenschale unterrühren.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Für die Paprikapaste die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Schale nach außen auf ein mit Wasser befeuchtetes Backblech legen. Bei 225 Grad (Gasherd: Stufe 5) backen, bis die Schale braun wird und Blasen wirft. Paprika herausnehmen, sofort mit einem feuchten Küchenpapier abdecken, kurz abkühlen lassen.

Schritt 4/5

Schale von den Paprika abziehen. Fruchtfleisch fein pürieren. Salbei abbrausen, trockenschütteln, in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Brot in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen rösten. Brotscheiben mit den Pasten bestreichen und noch warm servieren.

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