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Bruschetta mit Ziegenkäse

Bruschetta mit Ziegenkäse
15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
4 Stück Frühlingszwiebeln
Salz
8 Stück Baguettescheibe
1 Stück Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Rucola
100 g Ziegenfrischkäse
2 EL Aceto balsamico
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und im Ganzen in Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Den Backofengrill einschalten. Die Baguettescheiben unter dem Backofengrill etwa 5 Minuten goldbraun rösten. Den Knoblauch schälen und halbieren, die gerösteten Brotscheiben damit auf einer Seite einreiben.

Jede Brotscheibe mit etwas Öl beträufeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Die Frühlingszwiebeln längs halbieren und in längere Stücke schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln, grobe Stiele entfernen. Den Ziegenfrischkäse grob zerbröckeln.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/4

Rucola, Frühlingszwiebeln und Ziegenkäse auf den Baguettescheiben verteilen, mit etwas Öl und Essig beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Für eine herbstlichere Variante ersetzen Sie den Rucola durch Feldsalat und den Ziegenfrischkäse durch Feta. Zuletzt mit 2 EL gerösteten Pinienkernen und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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