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Buchstaben-Nudelsuppe

Buchstaben-Nudelsuppe
209
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g TK-grüne Bohnen
Sellerieknolle
2 Möhren
1 dicke Stange Porree
1 Putenschnitzel
2 TL Butterschmalz
1 TL Salz
250 g Buchstabennudeln
2 EL gekörnte Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Schnittlauch
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen auftauen lassen. Sellerie und Möhren schälen und würfeln. Den geputzten Porree gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Das Schnitzel kurz unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. 

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Schmalz bei mittlerer Hitze zerlassen, das Filet auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3

Das Gemüse ins heiße Fett geben und ca. 3 Minuten dünsten. Dabei umrühren.

4

500 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen, die Nudeln hineinstreuen und 5-8 Minuten garen.

5

Die gekörnte Fleischbrühe in 500 ml warmem Wasser auflösen. Die Brühe zum Gemüse in die Pfanne gießen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

6

Das Fleisch in Scheiben und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides mit den Nudeln und der Gemüsesuppe in tiefe Teller geben und mit Basilikum garnieren.

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