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Buchteln
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Health Score:
5,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
556
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien556 kcal(26 %)
Protein13 g(13 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate81 g(54 %)
zugesetzter Zucker24 g(96 %)
Ballaststoffe2,1 g(7 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1,3 μg(7 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin K2,4 μg(4 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,3 mg(28 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure43 μg(14 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin13,7 μg(30 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C2 mg(2 %)
Kalium265 mg(7 %)
Calcium92 mg(9 %)
Magnesium23 mg(8 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren9,5 g
Harnsäure36 mg
Cholesterin245 mg
Zucker gesamt27 g

Zutaten

für
4
Für die Dukatenbuchteln
300 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Msp. Zitronenschale
1 Becher Joghurt
3 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
50 g Butter
Puderzucker
Für die Weinschaumsauce
2 Eigelbe
7 EL Weißwein
1 EL Zitronensaft
2 TL Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
JoghurtWeißweinZuckerButterZuckerZitronensaft
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das Mehl mit der Hefe und der Zitronenschale verrühren. Den Joghurt in heißem Wasser kurz anwärmen. Mit Zucker, Salz und Ei verquirlen. Vorsichtig unter das Mehl ziehen und solange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Anschließend auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Die Teigportionen jeweils zu einem runden Kloß formen. Etwas Butter in einer Form zerlassen und die Klöße dicht nebeneinander in die Form setzen. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Buchteln mit zerlassener Butter bestreichen, die Form in den Ofen stellen und 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreut servieren.
2.
Für die Weinschaumsauce die Eigelbe mit Wein, Zitronensaft und Zucker in einer Metallschüssel verrühren und auf dem heißen Wasserbad mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts ca. 5 Minuten schlagen und erhitzen, bis die Weinschaumsauce luftig und schaumig wird.