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Buchteln mit Pflaumenmusfüllung

Buchteln mit Pflaumenmusfüllung
490
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 7 Portionen
Für die Buchteln
375 ml Milch
20 g Hefe
500 g Mehl
50 g und 2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Butter
150 g Pflaumenmus
Fett für die Form
Für die Vanillesoße
1 Päckchen Soßen-Pulver , Vanille-Geschmack
500 ml Milch
1 EL Zucker
Jetzt kaufen!1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

¼ l Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. 50 g Butter schmelzen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch, flüssige Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

 

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2

Teig nochmals durchkneten und in 16 gleichgroße Stücke teilen. Zu kleinen Klößen formen, etwas flachdrücken und jeweils eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Mit einem Teelöffel Pflaumenmus füllen und Teig über der Füllung zusammendrücken.

3

Klöße dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 50 Grad, Gasherd: Stufe 1) ca. 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, 50 g Butter und 2 EL Zucker erhitzen. Buchteln damit übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

4

Für die Soße Soßenpulver und 4 EL Milch glattrühren. Restliche Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen, angerührtes Soßenpulver zugeben und nochmals aufkochen lassen. Etwas auskühlen lassen und schaumig pürieren. Buchteln mit Puderzucker bestauben, mit Vanille-Schaumsoße servieren.

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