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Buchweizen-Omelette

mit Spinat-Schafkäsefülle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Buchweizen-Omelette
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
3
Eier (Größe M)
125 ml
400 g
1
200 g
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Aus Mehl, 1 EL Öl, Eiern, Milch und Salz einen Omeletteteig bereiten. Den Spinat auftauen, die Zwiebel und Knoblauch hacken und in 1 EL Rapsöl andünsten. Dann den Spinat zugeben, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta würfelig schneiden und zum Spinat geben.

Schritt 2/2

Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne mit wenig Rapsöl vier Omelettes backen. Diese mit der Spinat-Feta-Mischung füllen, einrollen, mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

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