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Buchweizennudeln

mit Lachs und Spinat

Buchweizennudeln
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anweisung al dente kochen, dann abgießen.

2

Inzwischen den Spinat waschen, verlesen, in kleine Stücke zupfen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ein Drittel Grün in dünne Ringe, den Rest in kleine Stücke schneiden. Den Lachs 2 cm groß würfeln.

Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
3

Nun den Wok, dann das Öl erhitzen. Den Lachs darin bei mittlerer Hitze 2 Min. anbraten. Spinat und Frühlingszwiebeln, bis auf das Grün, untermischen. Alles mit Sojasauce würzen, hin und her schwenken und warm stellen.

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
4

Anschließend die Brühe im Wok aufkochen lassen. Die Nudeln darin schwenken und zum Lachs geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem übrigen Grün bestreuen.

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