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Buchweizenpfannkuchen mit Pfifferlingen

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Buchweizenpfannkuchen mit Pfifferlingen
193
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett14,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien193
Kohlenhydrate/g10
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
2 EL
2 EL
125 ml
1
Ei (Größe M)
Öl zum Ausbacken
Ausserdem
200 g
1
je 2 EL Butter und Sonnenblumenkerne
Salz, Pfeffer
1 Bund
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Beide Mehlsorten mit Milch, Ei und Salz verrühren. 20 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/3

In der Zwischenzeit Pfifferlinge vorbereiten (frische Pilze säubern, gefrorene auftauen lassen, Pilze aus dem Glas gut abtropfen lassen). Zwiebel pellen und fein würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, Pfifferlinge zugeben und 3-5 Minuten anschmoren, zum Schluss die Sonnenblumenkerne zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen (etwas zum Garnieren abnehmen), trockenschütteln und fein hacken. Petersilie unter die Pilze mischen.

Schritt 3/3

In wenig heißem Öl aus dem Teig dünne Buchweizenpfannkuchen backen und zusammen mit den Pfifferlingen anrichten. Mit Petersilie garniert anrichten.

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