Buchweizentorte

mit Hagebuttensahne
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Buchweizentorte
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 4 h
Fertig

Zutaten

für
12
Zutaten
3 Eier (Größe M)
3 EL Rum
100 g Zucker
60 g Buchweizenmehl
40 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Hagebuttensahne:
4 Blätter Gelatine
500 ml Schlagsahne
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Hagebuttenkonfitüre
kleine Mango
2 TL gehackte Pistazien
Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Eier mit Rum und Zucker 5 Minuten dick schaumig schlagen. Beide Mehlsorten und Backpulver mischen, auf die Eicreme sieben und unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 Grad) 25-30 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2.

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Gelatine bei milder Hitze auflösen. Unter die Sahne rühren. 10-15 Minuten kühl stellen. Hagebuttenkonfitüre locker unterziehen.

3.

Die Sahne auf dem Tortenboden verteilen. 1 Stunde kühl stellen. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Streifen mit einem Sparschäler abschneiden. Die Torte mit Mango und Pistazien garnieren. Mit Zitronenmelisse verziert servieren.

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