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Bücklingspfannkuchen

Bücklingspfannkuchen
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eier (Größe M)
1 TL Salz
120 g Mehl
1 Msp. Backpulver
250 ml entrahmte Milch
4 Bücklinge je 150 g
4 TL Butter
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Aus Eiern, Salz, Mehl, Backpulver und Milch einen glatten Pfannkuchenteig herstellen. Teig etwas ruhen lassen. Inzwischen die Bücklinge enthäuten, entgräten und in einzelne Filets teilen. Pfannkuchen in der Pfanne backen und Bücklingsfilet darauflegen. Fertigen Pfannkuchen auf einer Platte im warmen Ofen warmhalten. Fertigen Pfannkuchen sofort mit Schnittlauch bestreut servieren.

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