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Buffet mit Tatar

Buffet mit Tatar
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
5 Zwiebeln
25 gefüllte Oliven
4 Gewürzgurken
8 Sardellenfilets
Salz
weißer Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Tomatenketchup
Cognac
Kapern
Petersilie und Schnittlauch
9 Eier
1 kg Tatar
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebeln schälen, 4 Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden, 1 in Ringe. Die Oliven hacken. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Die Sardellenfilets längs halbieren. Die Zwiebelwürfel, die gehackten Oliven, die Gurkenwürfel, die Sardellenfiletstreifen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tomatenketchup, Cognac und Kapern in Schalen anrichten. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden und ebenfalls in Schalen anrichten. Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vorsichtig abtropfen lassen. 8 Eigelbe in je 1 Eischalenhälfte auf einer mit Salz ausgestreuten Platte anrichten. Das Tatar auf eine Platte geben, mit den Zwiebelringen belegen und das restliche Eigelb in die Mitte setzen. Jeder Gast kann sich nun seine Portion Tatar nach Belieben würzen und mit den verschiedenen gewürfelten Zutaten ergänzen.

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