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Buletten aus Geflügel und Schweinefleisch dazu Blaukrautsalat

Buletten aus Geflügel und Schweinefleisch dazu Blaukrautsalat
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
600 g
5 EL
1 EL
1 EL
2 EL
flüssiger Honig
1 Msp.
1 Msp.
1 Msp.
Pfeffer aus der Mühle
Für die Frikadellen
1
altbackenes Brötchen
1
3 EL
200 g
400 g
1
1 TL
scharfer Senf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk heraus schneiden und den Rotkohl quer in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Den Essig mit dem Saft, dem Öl und dem Honig verrühren, die Gewürze zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Kohl vermengen und ziehen lassen.

Schritt 2/3

Für die Frikadellen das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl glasig schwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, klein würfeln und fein hacken. Mit dem Hackfleisch, Ei, Senf, Zwiebel und der gut ausgedrückten Semmel verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/3

Aus der Masse kleine Frikadellen formen und diese in heißem Öl in einer Pfanne rundherum goldbraun braten. Mit dem Salat servieren.

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