Buletten mit Zucchinigemüse und Kartoffeln

Name: Buletten mit Zucchinigemüse und Kartoffeln
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 altbackene Brötchen; 150 g Kirschtomaten; 2 grüne Zucchini; 2 gelbe Zucchini; 700 g kleine Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 TL Oregano; 1 TL Thymian; 400 Schweinehackfleisch; 2 Eier; 4 EL geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Butterschmalz; 3 EL Butter; 3 EL Crème fraîche; 2 Petersilie

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 altbackene Brötchen; 150 g Kirschtomaten; 2 grüne Zucchini; 2 gelbe Zucchini; 700 g kleine Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 TL Oregano; 1 TL Thymian; 400 Schweinehackfleisch; 2 Eier; 4 EL geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Butterschmalz; 3 EL Butter; 3 EL Crème fraîche; 2 Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Kirschtomate Butterschmalz Crème fraîche Butter Parmesan

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Zubereitungsschritte

Die Semmel in lauwarmem Wasser einweichen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Zucchini waschen, putzen und schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 25 Minuten garen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Kräuter fein hacken. Das Hackfleisch mit der ausgedrückten, Semmel, den Eiern, Parmesan, 2/3 der Zwiebeln, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verkneten. Daraus mit nassen Händen 8 Frikadellen formen und im heißen Butterschmalz je Seite 4-5 Minuten braten, warm halten.

Übrige Zwiebeln und die Zucchini in 1 EL erhitzter Butter anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, salzen und pfeffern und die Zucchini bissfest dünsten. Zum Schluss die Creme fraiche unterrühren und abschmecken.

Die Petersilie waschen, Blättchen von den Stengeln zupfen und fein hacken.

Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen, in der übrigen erhitzten Butter schwenken und mit Petersilie vermischen.

Die Kartoffeln mit den Frikadellen und dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit Tomaten garniert servieren.