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Bulgur-Salat mit Melone und Minze

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Bulgur-Salat mit Melone und Minze
350
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein0 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien350
1 Portion enthält
Brennwert350
Eiweiß/Protein/g0
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g0
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
1
1 EL
100 g
Bulgur (grober Weizengrieß; türk. Lebensmittelladen)
250 ml
Gemüsebrühe (Instant)
etwas frische Minze
1 EL
1
Zitrone (Saft davon)
100 g
2
1
gelbe Paprika
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zunächst den Knoblauch und die Zwiebel schälen hacken und in Öl andünsten. Anschließend den Bulgur zugeben, mit Brühe ablöschen und ausquellen lassen. Dann den Bulgur abtropfen und auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Die Minze waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Minze verrühren und unter den Bulgur mischen. Das Gemüse und das Obst waschen und putzen. Gurke in Scheiben, Tomaten und Melone in Spalten schneiden. Paprika entkernen und klein schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 3/3

Den Bulgur nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten. Frisee und Himbeeren waschen, putzen und mit den vorbereiteten Zutaten auf dem Bulgur anrichten.

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