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Bulgursalat mit Minze

Bulgursalat mit Minze

35 min
Zeit:
208
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 ml Gemüsebrühe
125 g Bulgur
1 Paprikaschote
3 Tomaten
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Petersilie
1 EL Minze
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
½ TL Paprikapulver
Zitronen (Saft)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BulgurFrühlingszwiebelOlivenölPetersilieMinzeZucker
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Zubereitung
1.

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Bulgur einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 16-20 Min. köcheln, bis die Brühe aufgesogen ist. Abkühlen lassen.

2.

Paprika und Tomaten waschen, putzen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Gemüse und Kräuter unter den Bulgur heben. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver verrühren und unter den Salat mischen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien208 kcal(10 %)
mehr
Protein5 g(5 %)
mehr
Fett8 g(7 %)
mehr
Kohlenhydrate28 g(19 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe6 g(20 %)
mehr
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