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Bulgursalat mit Tomaten und Kräutern

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Bulgursalat mit Tomaten und Kräutern
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
472
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien472 kcal(22 %)
Protein7,23 g(7 %)
Fett35,71 g(31 %)
Kohlenhydrate36,8 g(25 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,91 g(30 %)
Vitamin A290,74 mg(36.343 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,99 mg(8 %)
Vitamin B₁0,15 mg(15 %)
Vitamin B₂0,11 mg(10 %)
Niacin3,69 mg(31 %)
Vitamin B₆0,24 mg(20 %)
Folsäure82,65 μg(28 %)
Pantothensäure0,61 mg(10 %)
Biotin6,57 μg(15 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C46,5 mg(49 %)
Kalium576 mg(14 %)
Calcium78,57 mg(8 %)
Magnesium67,57 mg(23 %)
Eisen3,29 mg(22 %)
Jod0,9 μg(0 %)
Zink1,19 mg(17 %)
gesättigte Fettsäuren4,77 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
500 ml
250 g
250 g
6
1 Hand voll
2
3 EL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
½
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Brühe in einem Topf erhitzen, Bulgur einrühren, vom Feuer nehmen und ca. 30 Minuten quellen lassen (oder je nach Packsungsangabe garen).

Schritt 2/3

Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie sowie die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein hacken. Mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse unter den Bulgur mischen. Etwa 20 Minuten durchziehen lassen und anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Den Salat waschen und trocken schütteln. Als Bett auf einen Teller geben und das Tabouleh darauf anrichten.

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