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Bunnter Blattsalat mit gebratener Hähnchenbrust

Bunnter Blattsalat mit gebratener Hähnchenbrust
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
6 Scheiben Frühstücksspeck
2 Hähnchenbrustfilets
1 kleiner Kopfsalat
1 kleiner Kopf Radicchio
150 g Mais (Dose)
2 Tomaten
2 Eier hart gekocht
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
1 rote Zwiebel
Für das Dressing
4 EL Öl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 TL scharfer Senf
2 EL Hühnerbrühe
1 TL Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frische Kresse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Den Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett auslassen und knusprig braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 2/9
Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in dem ausgelassenen Frühstücksspeckfett ca. 8-10 Min. auf beiden Seiten durchbraten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/9
In der Zwischenzeit den Kopf- oder Eisbergsalat und Radicchio putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zerpflücken und vermischen.
Schritt 4/9
Mais abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5/9
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 6/9
Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 7/9
Avocado schälen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 8/9
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 9/9
Den Salat mit Mais, Tomaten, Eiern, Avocado und Zwiebelringen dekorativ auf 4 Tellern anrichten. Die Zutaten für das Dressing verrühren, abschmecken und über die Salate geben. Das Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden, auf den Salaten anrichten und mit grob zerbröseltem Frühstücksspeck bestreuen.

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