Bunt gemischter Salat mit Pfirsich

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Bunt gemischter Salat mit Pfirsich
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Health Score:
Health Score
6,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
712
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert712 kcal(34 %)
Protein18 g(18 %)
Fett42 g(36 %)
Kohlenhydrate65 g(43 %)
Ballaststoffe6,1 g(20 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E3,7 mg(31 %)
Vitamin K38,5 μg(64 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin7,4 mg(62 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure54 μg(18 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin5,3 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium634 mg(16 %)
Calcium196 mg(20 %)
Magnesium60 mg(20 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod22 μg(11 %)
Zink2,1 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren15,6 g
Harnsäure89 mg
Cholesterin32 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Handvoll
6
2 EL
2 EL
1
150 g
Frühstücksspeck in Scheiben
2 EL
100 g
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

1.
Den Rucola waschen und trocken schleudern.
2.
Den Ofen auf 200°C Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, den Kern auslösen und in Spalten schneiden. Den Honig mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verquirlen und mit den Pfirsichspalten vermengen. Auf dem Blech verteilen und ca. 15 Minuten backen. Dabei gelegentlich wenden.
3.
Währenddessen das Baguette in Scheiben schneiden, auf einen Rost legen und in den letzten 5 Minuten zu den Pfirsichen schieben.
4.
Die Speckscheiben im heißen Öl knusprig braten und auf Tellern verteilen. Die Pfirsichspalten darauf legen, den Käse zerbröseln und darüber streuen. Den Himbeeressig mit dem Walnussöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und den Rucola darauf verteilen.
5.
Den Salat zusammen mit dem Röstbrot servieren.

Video Tipps

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen