EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
50
Bunt verzierte Lebkuchenplätzchen
Zutatenfür
- Für den Teig
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g Trockenpflaumen
- 1 EL Kakaopulver
- 150 g flüssiger Honig
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 3 TL Lebkuchengewürz
- Zum Verzieren
- 150 g Puderzucker (nach Bedarf mehr)
- 2 EL Zitronensaft
- Mandelkerne
- kandierte Früchte
- Zuckerperlen usw.
Zubereitung
1.
Mehl mit Backpulver mischen und Haselnüsse unterheben. Die Trockenpflaumen von den Steinen befreien und mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Pflaumenmus, Kakaopulver, Honig, Ei, Eigelb und Lebkuchengewürz mit der Mehlmischung mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem festen Teig verkneten. Den Teig über Nacht zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2.
Am nächsten Tag den Teig zwischen zwei Folien ca. 0,5 cm dick ausrollen und Monde, Sterne etc. mit Ausstechförmchen ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (180°C, Umluft 160°C) ca. 20 Minuten backen, dann herausnehmen gut abkühlen lassen.
3.
Zum Verzieren Puderzucker mit Zitronensaft und wenig Wasser dicklich verrühren, mittels eines Spitzbeutels mit kleiner Lochtülle die Figuren beliebig verzieren oder mit Mandeln oder Anderem s. o. besetzen. Gut trocknen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren.
Ausgabe 02/24