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Bunte Blätterteigtaschen

Bunte Blätterteigtaschen
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stücke
300 g tiefgekühlter Blätterteig
1 EL Mehl
Hier kaufen!5 Blätter weiße Gelatine
100 g Mangowürfel
100 g Bananenscheibe
100 g Johannisbeeren
100 g Brombeere
1 TL Zitronensaft
3 EL Orangensaft
200 g Schlagsahne
50 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgebreitet auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mango schälen, vom Kern lösen und würfeln. Bananen schälen, in Scheiben schneiden.

2

Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Brombeeren waschen. Früchte mit Zitronensaft mischen, dabei einige schöne Stücke für die Garnitur zurücklegen. Blätterteigscheiben auf ein kalt abgespültes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gasherd: Stufe 4-5/Umluft: 200 Grad) in 10 bis 12 Minuten backen.

Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
3

Inzwischen die ausgedrückte Gelatine mit dem Orangensaft bei kleiner Hitze auflösen. Sahne steif schlagen, leicht zuckern und löffelweise unter die flüssige, abgekühlte Gelatine heben. Früchte untermischen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Die fertig gebackenen Blätterteigstücke halbieren und noch einmal flach durchschneiden. Jeweils die unteren Teile mit Füllung bestreichen und die Oberteile daraufsetzen. Mit den restlichen Früchten garniert servieren.

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